Модульный цех по переработке мяса до 200 кг в смену

Мясной цех производство Мясной цех - это специально отведенное место в заведении общественного питания или пекарне, оборудованное для разделки и переработки мяса. Переработка включает в себя несколько технологических этапов, таких как размораживание, очистка, сушка и разделение туши для приготовления полуфабрикатов. Затем эти продукты поступают в зону приготовления пищи или упаковываются, маркируются и отправляются в розничные магазины. Модульный мясной цех производительностью до 200 кг в смену Модульный цех по переработке мяса КРС, МРС, свиней, птицы, кроликов предназначен для получения: 100 кг в смену копченостей – шейка, окорок, карбонат, грудинка, ребрышки; колбас полукопченых; Количество работающих – 2 человека. Модульный цех представляет собой сварную конструкцию размером 2400х6000х2900 см. Снаружи модуль облицован оцинкованным профнастилом, утеплитель – полистирольный пенопласт, толщина стенок – 100 мм. Внутренняя отделка: пол и стены – лист нержавеющий, потолок – пластиковые панели. В модуле предусмотрен подвод и отвод воды. Электропитание оборудования модульного цеха производится от сети 220 В. Комплектация мясного мини-цеха: мойка для рук – 1 шт. ванна 2-х секционная – 1 шт. стол технологический 1200х600х900 мм – 2 шт. стол технологический 800х600х900 мм – 1 шт. стеллаж 700х500х1900 мм – 1 шт. шкаф холодильный среднетемпературный ШХС – 1,0 – 1 шт. (мощность 0,7 кВт) камера термодымовая КТД-50 – 1 шт. (мощность 5,4 кВт) весы до 30 кг – 1 шт. мясорубка – 1 шт. (мощность 0,55 кВт) электронагреватель – 2 шт. (мощность 2 кВт) водонагреватель – 1 шт. (мощность 1,5 кВт) шкаф для одежды – 2 шт. электросчетчик на 220 В – 1 шт. ящик – 10 шт.