Термокамера для горячего копчения Ижица-Z115 с сенсорной панелью

Внимание! Цена на сайте не является публичной офертой , окончательная цена будет предоставлена после обработки заказа менеджером Универсальная термокамера Ижица-Z115 Уникальная разработка инженеров компании Ижица, созданная на основании многолетнего опыта в копчении и разработке оборудования для термообработки. Наше нововведение - расположение нагревательных элементов вдоль стенок коптильной камеры (а не в крыше), что позволило значительно повысить энергоэффективность и равномерность прогрева продукта. Решена проблема забрызгивания боковых рядов продукта дымным конденсатом, что является частой проблемой даже в самых дорогих коптильнях. В немецких камерах данная проблема решается исключительно мытьем камеры раз в смену. Внутренний объем термокамеры Ижица Z-115 полностью герметичен благодаря сплошной проварке стыков конструктивных элементов, а также высококачественному силиконовому уплотнителю на двери камеры. Петли и прижимная ручка также изготавливаются из нержавеющей стали с высоким запасом прочности. Уделено немалое внимание чистоте и комфорту работы с термокамерой: Основное рабочее колесо сбалансировано и работает очень тихо. Благодаря удалению излишков воды из камеры непосредственно в систему канализации, а также сбору остатков воды в поддон при открытии двери, обеспечивается чистота всего технологического процесса. Сенсорная панель управления позволяет контролировать все шаги технологического процесса, оперативно вносить изменения и создавать новые программы копчения и термообработки. Конкурентные преимущества Ижица-Z115 по сравнению с аналогами: Благодаря уникальной конструкции нагревательных элементов снижено среднее энергопотребление до 3,5 КВт в час. Дым в камеру подается снизу, что исключает забрызгивание боковых рядов продукции черными точками дымного конденсата даже без регулярной мойки. Высокое качество дыма и минимальный расход щепы благодаря возможности контролировать тягу дымогенератора, а следовательно и температуру тления, Вам не нужно замачивать щепу за час до копчения, как у аналогичных коптильных камер. Мокрая щепа добавляет ненужную горечь в продукт и исключает возможность получения качественного ароматного дыма без копоти и дегтя; тяга дымогенератора контролируется шибером, работу которого можно автоматизировать; тление щепы настраивается таким образом, чтобы цвет углей был темно-бордовым. Только такое тление может дать по настоящему ароматный дым при минимальном расходе щепы. В стандартных дымогенераторах, которые устанавливаются практически на все остальные коптильные камеры Российского производства, щепу необходимо смачивать, что приводит к избыточной температуре в области горения, потере тонкого аромата и повышенному расходу щепы. Минимальный выброс дыма в атмосферу благодаря контролируемому тлению и минимальной тяге. Нет претензий от соседей. Влажность при варке выше аналогов на 12%, это означает уменьшение процента потерь и увеличение скорости варки на 15-20% Общая площадь поверхности ТЭНов выше в три раза по сравнению с аналогами. Это позволяет не перегревать ТЭНы и продлить срок из службы до 15 лет. Надежные ТЭНы из нержавеющей стали производства оборонного завода. Датчики температуры с платиновым сердечником (не с золотым, как у аналогов). Он дороже, надежнее и выдерживает более высокие температуры. Уникальная система управления собственной разработки. быстро осваивается сотрудниками точно контролирует все технологические шаги отображает в удобном виде все параметры работы камеры тонкая настройка парогенерации под разное давление в системе водоснабжения библиотека пошаговых рецептов Особая форма рабочего колеса камеры, предохраняющая двигатель от перегрева и попадания влаги. Двигатели служат более 5 лет. Мы комплексно продумываем процесс работы нашего коптильного оборудования: вентиляцию, электроснабжение, канализацию  и др. Готовы предложить Вам решение для любого помещения, спланировать расстановку оборудования и коммуникации. Отличия термокамеры Ижица-Z115 от Ижица-ГК: Сенсорная панель управления технологическим процессом идет в комплекте; Благодаря увеличенной толщине теплоизоляции и мощности ТЭНов, процесс запекания проходит при температуре до 140 град С., тепловые потери при этом минимальны, среднее энергопотребление в час составляет всего 3,5 квт/Час; Рама для термокамеры Ижица-Z115 закатывается внутрь на колесах без дополнительной телеги; Рама выполнена в универсальном исполнении для сеток, всех видов шампуров и треугольных вешал; Благодаря двойной системе слива (слив в дне камеры + поддон для сбора остатков влаги в камере) обеспечивается чистота рабочего процесса; Дополнительно камера может комплектоваться электростатическим фильтром для очистки выбросов в атмосферу от дыма, а также системой сбора дымного конденсата, если выброс дыма в атмосферу осуществляется на удалении от коптильни; ЗИП, состоящий из датчика температуры и магнитного клапана, идет в комплекте с коптильней. ВИДЫ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ: РЕЖИМЫ ОБОРУДОВАНИЯ: Горячее копчение Варка Запекание Сушка КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ: Корпус термокамеры Дымогенератор щеповой Блок управления с сенсорной панелью Еврорама для развески продукции из нерж. стали Комплект вешалов 700 мм, 32 шт. Комплект крючков 64 шт. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: Средняя потребляемая мощность 3,5 кВт/час Мощность нагревательных элементов 12 кВт Панель управления сенсорная Габаритные размеры 1400 х 1000 х 1850 мм Размер закатной еврорамы 760 х 708 х 1250 мм Копчение мясопродуктов в коптильной камере Ижица Z115 (Демонстрация универсальности)